Thé – FERMENTÉ – aux perles

Bien que le thé aux perles ait été inventé dans les années 1980, il n’est devenu un grand succès au Canada qu’au début des années 2000. Ce breuvage mignon à souhait provenant de Taiwan est habituellement composé de thé, de perles de tapioca et d’un autre liquide, comme du lait ou un sirop fruité.

Nous avons demandé à la chef végane Olivia de OliveganFoods de nous concocter des recettes originales pour les amateurs de RISE Kombucha : sa version du thé aux perles saura certainement surprendre les plus fins palais!

INGRÉDIENTS
1/2 tasse de perles de tapioca
Une bouteille de RISE Kombucha de la saveur de votre choix
125 ml de sirop à la rose (ou tout autre sirop de votre choix*)

* Il est possible de faire son propre sirop maison. Suffit simplement de faire bouillir des parts égales d’eau et de sucre. Pour cette recette, des pétales de rose ont été ajoutées pour une touche florale.

INSTRUCTIONS
1. Faites bouillir les perles de tapioca pendant 25 minutes, puis rincez avec de l’eau froide (cela empêchera les perles de devenir collantes).
2. Prenez votre bouteille de RISE Kombucha. Pour cette recette, la saveur Hibiscus & Églantier a été mélangée au sirop à la rose.
Le sirop de rose ajoute un goût sucré au breuvage et en éclaircit sa couleur. Le contraste entre le liquide et les perles noires de tapioca sera plus notable.
3. Ajoutez les perles de tapioca au thé, mélangez, puis savourez!

Crédit photo: Alex Lépine de U MAD? Photo