La parfaite recette de porc effiloché végétalien

Récemment, nous avons collaboré avec nos amis de chez BreadBox afin de vous faire découvrir des recettes de tartines que vous pourrez faire dans le confort de votre logis tout douillet. Pas besoin d’être Ricardo pour impressionner la belle-mère à son prochain souper de famille!

La dernière fois, on vous montrait comment faire une délicieuse tartine Lox, façon végane (notre estomac nous crie encore d’ailleurs qu’il en veut plus!). Le tout accompagné d’une bouteille de RISE Hibiscus & Églantier, question d’ajouter la parfaite touche de sucré à vos papilles.

Maintenant, on va jouer dans la cour des grands : du porc effiloché. Du porc effiloché végétalien, en fait.

Curieux? Envie de rendre les collègues jaloux sur l’heure du dîner? Voici les quelques étapes qui permettront d’y arriver.

PORC EFFILOCHÉ VÉGÉTALIEN

Ingrédients
2 cannes de 20 oz de jeune jacquier vert (en saumure ou dans l’eau : pas dans du sirop!)
1 cuillère à table d’huile d’olive
½ oignon jaune, tranché
3 gousses d’ail, émincées
¼ tasse de bouillon de légumes
¾ tasse de sauce BBQ

Instructions
1. Préchauffez le four à 400F (200C). Graissez légèrement une plaque à cuisson.
2. Drainez le jacquier et coupez-le en petits morceaux. Coupez à partir du centre jusqu’aux extrémités pour avoir une texture optimale « d’effiloché ».
3. Ajoutez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé, et lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez les oignons et l’ail. Faites revenir et sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir bruns. Ajoutez les morceaux de jacquier, puis le bouillon de légumes. Couvrez et continuez de faire cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le jacquier ait complètement absorbé le bouillon et détienne une texture assez molle et soyeuse pour être pilée.
4. Pilez le jacquier jusqu’à ce que le fruit se rompe complètement. La texture devrait ressembler à celle d’un porc effiloché.
5. Ajoutez ½ tasse de sauce BBQ, puis mélangez.
6. Retirez le jacquier du poêlon, puis placez-le sur la plaque à cuisson, de sorte à former une couche uniforme. Mettez au four pendant 15 minutes. Retirez du four, puis ajoutez ¼ tasse de sauce BBQ. Mélangez de nouveau, puis remettez au four pour un autre 10 minutes, jusqu’à ce que le résultat semble ben, ben bon (et un ti-peu doré, mettons). Retirez du four, et gâtez-vous avec la sauce BBQ si vous avez envie d’être beurré de partout lors de votre première bouchée (oh ouais!).

SALADE DE CHOU VÉGÉTALIENNE

Ingrédients
4 tasses de chou effiloché (mélange de vert et rouge)
1 carotte râpée
½ – 1 cuillère à table de sirop d’érable
2 cuillères à table de vinaigre de cidre
¼ tasse de mayonnaise végane
Pincée de sel et poivre (au goût)

Instructions
1. Placez le chou effiloché et la carotte râpée dans un bol à salade
2. Dans un autre petit bol, mélangez le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, la mayonnaise, le sel et le poivre. Vous voudrez probablement commencer avec une petite quantité de sirop d’érable (on jase : ½ cuillère à table pour débuter), pour ajuster par la suite la dose de sucré selon vos goûts. Disons simplement que vous risquez d’être longtemps derrière votre comptoir de cuisine si vous vous embarquez dans la fastidieuse tâche d’enlever le sirop d’érable de votre salade de chou…
3. Versez la vinaigrette sur le mélange de chou et carotte, puis mélangez.

Coupez une mini miche au levain de BreadBox, puis placez le porc effiloché sur une moitié. Mettez ensuite votre salade de chou par-dessus, et si vous vous sentez un peu wild, ajoutez des tranches de cornichons et de la sauce piquante, tiens.

Et pour donner un kick supplémentaire à votre lunch qui fera beaucoup de jaloux, sirotez un bon RISE au gingembre. Agréable punch sur la langue, garanti.

Asseyez-vous, relaxez un moment, puis laissez vos papilles pleurer de joie. Vous (et votre estomac) le méritez.

Vous voulez faire du pain aussi décadent que celui des boulangeries dans le confort de votre chez-soi, et ce en seulement 20 minutes? Faites un p’tit tour sur les liens ci-dessous pour acheter votre boîte de BreadBox.

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