Gâteau de St-Valentin au kombucha

Par notre collaboratrice Olivegan

C’est la St-Valentin, et quoi de mieux pour célébrer cette journée qu’un gâteau tout beau et tout sucré? Cette recette est le parfait mariage de mes deux gâteaux préférés: un shortcake aux fraises et un gâteau au champagne. Il est tout léger, tout fruité, et la cerise sur le sundae (ou plutôt, le gâteau): il est fait avec du RISE Rose & Schizandra.

Utilisez n’importe quelle recette de gâteau à la vanille, et remplacez la moitié des ingrédients liquides par du kombucha. Vous pouvez aussi utiliser le kombucha au lieu de tout jus de citron ou vinaigre qu’une recette peut demander, puisque le RISE est déjà acide.

Voici ma recette préférée:

Dans un bol, passez au tamis et combinez
1 ¾ tasse de farine
1 tasse de sucre
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
½ cuillère à thé de sel

Dans un autre bol, versez
½ tasse de lait de soya
½ tasse de RISE Rose & Schizandra
2 cuillères à thé d’extrait de vanille
1/3 tasse d’huile végétale

Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Il se peut que des bulles se forment au départ: c’est normal! C’est ce qui arrive lorsque le kombucha et le bicarbonate de soude entrent en contact. Continuez de mélanger gentiment jusqu’à ce que la mixture devienne uniforme.

Faites cuire au four à 350 degrés pour environ 45 à 50 minutes (pour un moule régulier de 9 pouces) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent déposé au centre du gâteau en ressorte complètement sec. Puis, amusez-vous avec la décoration! Soyez créatifs et n’hésitez pas à mélanger les arômes et textures. Ajoutez une ganache de chocolat, de la confiture, des fruits frais, des bonbons… ce que vous voulez! Pour mon amoureux, j’ai opté pour un glaçage fouetté à la noix de coco, des fraises, et une forme bien spéciale – en coeur! Bonne St-Valentin à tous!